Las Goyzas, son empanadillas o dumpling, muy populares también en China y Corea.
Tradicionalmente se hacen de carne o verdura, en nuestro caso las haremos vegetales.
La diferencia entre las goyzas japonesas con el resto, es que sobresale el ajo y el jengibre en mayor medida que en el resto, así como la salsa que los acompaña.
Ingredientes
½ col china
4 zanahorias
250 gr de setas shitake
3 dientes de ajo
10 gr de jengibre rayado
2 cuchara sopera de sake
2 cuchara sopera de soja
2 cuchara sopera de aceite de girasol
2 cuchara sopera de aceite de sésamo
12 goyzas
Elaboración
- Picar en juliana muy fina las setas y la col
- Rayar el ajo la zanahoria y el jengibre
- Poner en un wok una cucharada de aceite de sésamo y girasol, precalentar y añadir el jengibre y el ajo que habremos rayado previamente
- A continuación, añadiremos la col y posteriormente la zanahoria y las setas
- Cuando estén pochadas añadiremos el sake, unos minutos después la soja y retiramos.
- Esperamos a que se enfríen un poco y empezaremos a rellenar la masa de las goyzas.
- Cuando tengamos las goyzas listas, precalentaremos el aceite en una sartén, añadiremos las goyzas unos minutos para que se tuesten y a continuación, cubriremos con un poco de agua, tapamos y dejamos que el agua se evapore durante unos 8 minutos.
- Emplatar y servir junto la salsa
Salsa para las goyzas
6 cuchara sopera de salsa de soja
1 cuchara sopera de aceite de sésamo
6 cuchara sopera de vinagre de arroz
1 cucharada de café de azúcar morena
Esperemos que os gusten y nos contéis como os han salido
¡Un saludo!
