Esta es una receta típica granadina y puede ser un magnífico acompañamiento para muchos platos, sobre todos aquellos un poco amargos, para combinar sabores, ya que este sale un poco dulce, aunque consiguen cierto equilibrio, gracias a que se le añade vinagre.
Receta para 4 personas Dificultad: fácil Tiempo: 45 minutos
Ingredientes:
- 500 gr de calabaza.
- 5 patatas de tamaño mediano.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino, en nuestro caso usamos vinagre de jerez.
- 2 cucharas soperas de pimentón dulce.
- Sal
- Aceite
Elaboración:
- Pelamos las patatas y los cortamos en cuadraditos. Hacemos lo mismo con la calabaza.
- Ponemos en una sartén mediana aceite de oliva virgen, a fuego bajo y añadimos las patatas y la calabaza.
- Picamos el ajo bastante pequeño y se lo añadimos, a continuación, las tapamos.
- Dejamos que se hagan durante unos 30 / 40 minutos o hasta que las patatas y calabazas estén suficientemente hechas para que se deshagan. Durante este tiempo, no olvidar remover de vez en cuando.
- Cuando estén deshechas, subiremos el fuego, añadiremos el vinagre y el pimentón, dejando que el vinagre se evapore, mientras la calabaza y las patatas se doren unos 5 minutos sin parar de mover.
- Ya están listas. Solo queda emplatar y servir
- También se puede utilizar como plato, escalfándoles unos huevos, convirtiendo el entrante en un fantástico primer plato.
Si os ha gustado, no olvidéis compartir la receta y comentarnos que tal os salió o como las hacéis vosotros.
¡¡Un saludo!!
