Hoy traemos una ensalada de col lombarda con granada, una ensalada muy fácil pero que refresca y viene muy bien como acompañamiento de cualquier plato. Hay que tener en cuenta que justamente septiembre y octubre son los meses más óptimos para consumir granadas y da la casualidad que también lo es para consumir col lombarda, convirtiendo a esta ensalada un plato perfecto para esta temporada.
Ingredientes
1/2 col lombarda
1 granada
Elaboración
- Cortaremos la col en juliana, es decir en tiras.
- A continuación cogeremos un bol, pondremos la col y le echaremos agua hirviendo, con el objetivo de escaldarla y con ello ablandarla.
- Abrimos la granada cortándola por la mitad y sacamos todas los granos, la forma, lo mejor es coger un bol e ir golpeando la granada por la parte dura con una cuchara, lo que hará que los granos se vayan soltando poco a poco en el bol
- Escurrir el agua de la col y colocarla en un bol seco, añadimos los granos de la granada.
- Aliñamos con sal, vinagre y aceite. Recomiendo un vinagre reserva de Jerez y un aceite extra virgen (AOVE) con lo que conseguiremos una ensalada riquísima y muy sana.
