Mañana, 1 de marzo de 2018, comienza el X Edición del Concurso GRANADA DE TAPAS LUIS ORUEZABAL “CHIKITO”. Terminando el próximo día 16 de Marzo.
El objetivo es promover la gastronomía granadina ofreciendo platos en miniatura. de recetas típicas de la gastronomía granadina.
Los requisitos son:
El precio recomendado es de 2,50€, acompañada de una cerveza Alhambra o 2 € como tapa extra.
Según las bases del concurso, solo se podrá servir este plato en tapa, nunca raciones. Tendrá que anunciarse de forma visible en el local. No se podrá cambiar de tapa en el transcurso del concurso y tendrá que haber suficientes tapas para ser consumida durante todo el tiempo que dura. Además, se exige para la inscripción hacer un pedido de 12 cajas de cerveza Alhambra de 0.2 cl. y tres cajas de agua Solán de Cabra.
La fecha de inscripción acabó el pasado 23 de febrero.
La final.
El jurado, decidirá 8 locales que serán finalistas del concurso.
La gran final se celebrará en el patio del Ayuntamiento, el próximo día de 17 de marzo a las 9.30. Allí, todos los establecimientos tendrán que tener a dos cocineros que realicen la tapa “in situ” para el jurado, que posteriormente la evaluará y decidirá los ganadores.
El Jurado.
El jurado, será diferente en el proceso de selección de las 8 tapas finalistas, respecto al jurado que decidirá los premios el día de 17 de marzo.
La composición del primero, será de 5 miembros, mientras que el segundo por 7 miembros, todos diferentes a excepción del represente del FEHR.
Puntuación
- Concepto de tapa, presentación (emplatado) y sostenibilidad (Hasta 5 puntos, con 2 decimales).
- Texturas, olores, y punto de cocción/elaboración/textura (Hasta 5 puntos, con 2 decimales).
- Complejidad, creatividad y originalidad de la receta (Hasta 5 puntos, con 2 decimales).
- Ingredientes productos granadinos (Hasta 5 puntos, con dos decimales).
- Sabor. (Hasta 10 puntos, con 2 decimales).
Promoción.
En este caso y según la información que me ha llegado, ha sido bastante escasa, no hay una web del concurso, es complicado encontrar información, no hay artículos recientes en “El Ideal” o “Granada hoy” sobre el concurso y eso teniendo en cuenta que van a ser jurado, el listado de participantes me ha sido muy complicado de encontrar. Esperemos que en estos días se promocione mucho más para conseguir el objetivo marcado de difundir la gastronomía granadina, que es mucha y muy buena.
Para terminar, comentar que toda la información la he sacado de la FEHT, de las bases del concurso, http://www.hosteleriadegranada.es/wp-content/uploads/2018/02/290118-BASES-X-CONCURSO-GRANADA-DE-TAPA.pdf y del blog cocinando entre olivos https://cocinandoentreolivos.com/2018/02/granada-tapas-2018-concurso-granada-tapas.html del que he sacado el cartel y el listado de locales y que desde aquí le agradezco la información que me ha sido imposible encontrar en otro sitio.
Establecimientos que participan:
Zona Ayuntamiento – Navas-San Matías-Ganivet:
Bar La Chopera
Gatrobar TTT
Vinos y Porrones
Abacería de Ganivet
Taberna El Aviso Plaza
Taberna El Aviso
Chikito
Löwe Gastro and Drinks
San Antón – Alhamar – Recogidas- Carrera Virgen:
El Secreto de Humphrey
Café y tapas El Guiño
Bar Raygo
Gourmet Sierra Nevada
Mariscal
Siete Gatos
Garden Plaza
Casa Salvador
Luxury
Bar Boqué
Loft
Bib – Rambla – Catedral – Aledaños:
Gran Café Bib-Rambla
El Pescaito de Carmela
La Tortuga Boba
Centro de Granada
Laseda
Sibarius
El Laurel
Vía Colón
Bar de Fede
Bar and Grill Siloé
Albayzin – Elvira – Paseo de los Tristes-Plaza Nueva:
Restaurante Carmela
Restaurante La Reina (Hotel Marquis Isabel’s)
Gastrobar Filigrana
Taberna La Espera
Bar La Fuente
Antiguas Bodegas Castañeda
Casa Torcuato Albaycin
Realejo – Campo del Príncipe:
Restaurante Carmen de San Miguel
Picoteca 3 Maneras
Restaurante Garnata (H. Wasghinton Irving)
Restaurante Meson Tabarka
Avda, Constitución- Plaza de Toros y Aledaños:
Restaurante Al Zagal (Hotel Granada Center)
Mariscal Constitución
Paraiso Gourmet Granada
Martin´s
El Coso
Zaidín-Vergeles-Palacio de Deportes:
Restaurante La Compañía
Mariscal Zaidín
Cibus
Chana- Parque Almunia-Alrededores:
Los Toscares
Café Bar Irving 12
Café Bar Zeus
El Rinkon
El Cordobés
La taberna del Rinkon
Sibarita
Ribera del Genil – Palacio de Congresos – Paseo del Salón:
Restaurante El Mexuar (Hotel Santos Saray)
Restaurante la Cuchara de Carmela
Vermuteria La Concordia
Pedro A. Alarcon-Plz. Gracia- Camino de Ronda:
Restaurante Urban Gastro Lounge (Hotel Urban)
Picoteo 59
Puesto 43
Tole´s Plaza
Nuevo Rialto
Colorcafé Gastrobar
Taberna el Vinillo
Rte. La Vianda
Carril del Picón-Plaza Einstein – Gonzalo Gallas:
Puerta de la Alpujarra
Siete Gatos
Sancho Original
La Comanda
Gastrobar San Juan de Dios
Puentezuelas-Trinidad-Párraga:
Puentezuelas 43
Gran Párraga 3
Cafetería Guerrero
Mundra
Vitola
Parque de las Ciencias-Cruz de Lagos:
Dikken
Espero que os haya gustado y nos contéis cual es vuestra tapa favorita.
¡Muchas gracias por leernos!
