Es un método de japonés de cocinar la carne o el atún. Japones «apilado» o «distribuido en piezas».
Sus primeras referencias datan del siglo XIX y se cree que proviene de copiar la técnica europea de asar a la plancha la carne y los pescados.
Ingredientes.
- 250 gr de atún en un lingote.
- 50 ml. De soja.
- Una cucharadita de café de aceite de sésamo.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva.
- 1 limón.
- 1 cucharadita de café de jengibre rayado.
- 2 cucharadas soperas de pistacho.
- 1 cucharada cebolleta picada.
- Pimienta.
Elaboración
- En un bol, pondremos, la soja, los aceites, el limón exprimido y la rayadura de jengibre
- Introducir el lingote de atún durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Picar la cebolleta y los pistachos.
- Calentar una sartén a fuego alto.
- Sellar el atún, durante dos minutos en total a lo sumo, girándolo para marcar todo el exterior y quede crudo el interior.
- Emplatar, cortándolo en lonchas y sobre poniéndolo. Añadiremos la cebolleta y el pistacho y acabar poniéndole un par de cucharadas del marinado que hemos usado al principio.
Espero que os guste la receta y si la hacéis de otra forma, compartir y así aprendemos todos.
Un saludo
